菇蕈生產與品牌觀光概論

菇蕈生產與品牌觀光概論

初期:生產標準作業程序測試與訂立

時間週期:視菇種品項約為半年至兩年

1. 菌源採集培養辨別
例如測試標的:二氧化碳/PH值/溫度/溼度對菌絲發產之影
2. 木屑三角瓶培養基調配
3. 菌母瓶培養基調配及培養條件確立
4. 栽培瓶培養基調配及培養條件之設備需求確立
5. 栽培出菇最佳化
6. 現場標準作業程序修正與確立 .
7. 現場標準作業程序修正與確立


中期:穩定生產和超越現有產能及探討觀光菇蕈農場軟硬體品牌方針


1.研討所生產菇品種類是否合乎公司品牌經營方針導向做包裝產量等等調配. 2.在穩定生產之探討增加產能之對策.

品牌再創

1.評估品牌所對應市場方向層次面與品牌風格取向等等
2.研討開發觀光菇蕈場可否讓公司品牌在消費者有深根效果利益
探討
1.農場廠區週邊設計能否與公司品牌風格相呼應
2.可提供旅遊深度.如半日閒游,一日悠遊或兩日知性之旅
例:先由影片介紹公司品牌產品故事與歷史做導覽可讓旅客在最快的時間內對公司品牌產生認同=>再由導覽人員引領參觀講解體驗(如填充,採菇,包裝等等都有行銷利潤可獲得)=>用餐與提供菇蕈禮盒選擇(若再加上公司提供旅客所書寫<代筆亦可>精質卡片者有增強品牌效果)代寄宅配服務=>電話追蹤回報可聚增顯性和隱性之顧客資料提高品牌張力.
3.所需提供硬體與軟體服務.CIS設計等等
4.旅客來源方向:如教育觀摩,社團機關旅遊….等等
5.動線評估與時間調配


菌源採集培養辨別
菇蕈產品菌源採集培養辨別是一切的起源,並且對後續製程有著相成影響,從菇蕈品系擇定-刀法-該品系之特性培養…….到辨別優劣菌源等,都可再量產上有一定資料參考依據以減低不必要之風險.視設備而定可同時多種蕈種齊下,以節省等候時效.

作業程序
1.蕈種擇定與取得
2.刀法斷定
3.培養皿之培養基調配與PH值設定
4.菌絲培養與觀察
5.溫層培養測試
6.溼度培養測試
7.co2培養測試
8.討論出最優質之培養條件特性
9.擇定出最佳之培養資料供給三角瓶做培養基礎資料
10.單體養份測試

設備需求
1.實驗桌
2.無菌操作台
3.顯微鏡
4.電腦
5.實驗器皿
6.co2培養箱具溫溼度控制
7.殺菌釜
8.植物培養箱















木屑三角瓶培養基調配
木屑三角瓶移植培養,培養基的調配將是影響菌絲成長速度,成熟長度與菌絲密度等等.菌絲強度是量產作業中相當重要一環,一般而言可視該蕈種需求特性做培養基配方依據,如杏鮑菇是屬厭氣型菌絲對粗蛋白與氮源需求較高,用已知該特性配方調配較貼近該菇蕈菌思所需能源,再已知養菌條件做培養已達到後續量產需求.

作業程序
擇定培養皿之菌絲與數量
培養基配方調配與紀錄
三角瓶填充作業
殺菌
取出放冷
獨立培養空間
養菌觀察
成熟期之判定
培養條件之確立

量產方案
以現今栽培瓶作為原種瓶,提昇菌絲容量與增加可接菌數量
做法
在無菌操作台做移植作業

中期規劃-液態菌培養與移植